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法国格拉芙葡萄酒

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/6     浏览次数:    


  格拉芙(Grave)是波尔多同时生产红(白)葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉芙红葡萄酒早在19世纪末,便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉芙白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道,特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉芙是地区性的法定产区(AOC GRAVES)而村庄级的法定产区为AOC PESSAC- LEOGNAN,种植面积约1000公顷,格拉芙的特级庄园几乎全部产于此村庄。
地理位置
  格拉芙区位于波尔多城的南边,因其砂砾土质而得名,更有意思的是,格拉芙葡萄酒喝起来也有砂砾般的口感。格拉芙既酿红葡萄酒也酿白葡萄酒,但最有名的是佳酿白葡萄酒。自索维农和塞米翁葡萄是酿制格拉芙酒的两大主要品种。这种很合配制是最好的选择,因为自索维农葡萄香甜、诱人,而塞米翁葡萄可使酒体更浓更醇。
名酒特色
  尤其是佩萨克一利奥农地区,是世界上一些最有声望的干白葡萄酒的故乡。最好的干白格拉芙新酒,清凉、爽口,喝后令人神清气爽。随着陈酿时间变长,酒更醉,散发着浓郁的香味。然而,像我前面提到的那样,仍然有许多劣质的、经太多硫磺处理过的白葡萄酒出自该区仁购买该区现代酸酒者所酿制的格拉芙酒时,一定要谨慎。
酿酒历史
  有证据证明,格拉芙产区葡萄种植历史早在中世纪前期就已拉开帷幕,当时的梅多克(Medoc)还是一个人烟稀少,沼泽遍布的地区,而该产区有众多酒庄已走过数个世纪。位于该产区的魅力四射的侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)是1855年评级中唯一一个在梅多克之外的列级名庄,它与著名的美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)原居同一庄园,现也只有一路之隔。这两家酒庄都由波尔多最受敬重的酿酒专家让·戴马斯(Jean Delmas)主政,成绩斐然,却依然保持各自特色。格拉芙的优秀名庄绝大部分都汇聚于佩萨克(Pessa)和雷奥良(Leognan)地区。所以从1987年起,佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)独立成为一个优秀葡萄酒的法定产区。
分级制度
  格拉芙产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年,格拉芙酒业公会请求国家AOC管理机构——法定产区管理局(INAO)对产区酒庄进行评级,评定的标准不再只参照葡萄酒的价格,而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。最后格拉芙酒业公会确定并出台一份格拉芙分级酒庄列表,最终完成于1959年。这份列表只区分红、白葡萄酒,而列级酒庄之间不再区分不同的等级,即只有一个级别——Grand Cru Classe。
葡萄酒特点
  格拉芙的红酒的颜色呈石榴色,酒体结实,口感丰富。
  梅洛(美乐)葡萄给酒体增添了淳圆感,提升了酒体新鲜度。清醇和水果味是它突出的特色。
  赤霞珠(cabernet-sauvignon)让酒拥有成熟果实的味道,经得起陈化。酒体随着时间越变越好。
  最好在16度到18度之间品饮格拉芙酒最佳。
  白葡萄酒占格拉芙产量的三分之二,是最好的波尔多白葡萄酒之一。特征:新鲜,果味浓,干性。
  只有甜白葡萄酒才能用‘高级格拉芙’(Graves supérieurs)的命名。
  塞米翁(Sémilion)葡萄带来一股劲道,口感精致而淳圆。
  麝香梨(Muscadelle)葡萄气味芬芳,带来麝香味的香气。
  索维尼翁带来雅致的口感和芳香的气味。
  格拉芙白葡萄酒最好低温饮用,6度到8度间最佳。
  有一些年份的酒要比其他年份先饮用。

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